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近年來，隨著居民收入水平的提高，健康消費的觀念已深深植根于人們的心中。在飲料市場，碳酸飲料越來越少，蔬菜汁市場也抓住機會進入快速增長的渠道。
據調查，飲用蔬菜汁已成為80％的都市年輕人追求的健康生活方式。作為、保健美容的綜合飲食，蔬菜汁越來越受到中國許多年輕人的青睞。鮮榨蔬菜汁的味道也是優勢。對于那些不喜歡吃蔬菜和水果的人來說，蔬菜汁的良好口味使他們能夠適應這些蔬菜和水果成分的味道，從而促進這些“反蔬菜”在工作日真正有益于蔬菜和水果。大量攝入天然食物。
著名重要健康專家、營養飲食專家、來自北京三鹿研究所的顧奎琴教授提出，新鮮水果和蔬菜可以為人體提供豐富的植物營養素和生命活性物質，而蔬菜汁是人體好的清潔劑。它富含纖維素或葉綠素，能夠排毒和排除體內毒素，促進新陳代謝，保持良好的排毒功能。因此，蔬菜汁比牛奶更健康，更有營養。
果汁飲料市場未來將有巨大的增長空間。行業中的水果和蔬菜如何在市場上占據地位，并獲得新鮮水果和蔬菜應具備的市場地位？我們將拭目以待。